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            1号站平台官方网站-腐竹炒香菇,教你一招快速泡发技巧,即炒即食,省时又省劲

            admin 2020-02-14 224人围观 ,发现0个评论

            导语:做素炒腐竹,腐竹下锅的次序很重要,不碎又劲道才好吃,怎么快速泡发香菇和腐竹也有技巧。

            俗话说“吃肉不如吃豆腐,又省钱来又补养”,豆腐做为我国的传统食物,有着几千年的前史,深受民众喜爱,不光吃起来十分甘旨,并且价格便宜,是十分亲民的平价菜,最重要的是豆腐的方式多样,能够让咱们换着把戏吃,不会感觉腻味。

            其实腐竹也是豆腐的一种,仅仅方式不同,在四川区域,腐竹也被叫做豆腐皮或许豆1号站平台官方网站-腐竹炒香菇,教你一招快速泡发技巧,即炒即食,省时又省劲皮,腐竹选用黄豆制造,吸收黄豆的精华,经过烘干后,含水量少,养分丰厚,又被人称为“素中之荤”,能够红烧、凉拌、做1号站平台官方网站-腐竹炒香菇,教你一招快速泡发技巧,即炒即食,省时又省劲汤,吃法多样,每一种都别具风味。

            比方素炒腐竹,这是一道常见的家常菜,即便不放肉进去,吃起来也感觉幽香又爽口,许多人都爱吃,但素炒腐竹通常会遇到两个问题:一个是腐竹不简单泡发,有硬芯,二是腐竹炒的时分简单碎,软烂没有口感,其实1号站平台官方网站-腐竹炒香菇,教你一招快速泡发技巧,即炒即食,省时又省劲这两个问题都很好处理,一起来看看我家的素炒腐竹做法就知道了。

            食材预备:怎么快速泡发香菇和腐竹

            我家的素炒腐竹选用四种食材:腐竹、干香菇、胡萝卜和西芹,四种不同色彩,调配起来更美观,能够经过视觉影响人的食欲,“色香味”中的色彩现已具有,接下来便是“香”和“味”,在做好“色香味”三点之前,咱们先看看怎么泡发香菇和腐竹。

            (1)香菇的泡发

            在密封的盒子中倒入适量温水(30度左右),参加1勺白糖拌和均匀,然后把干香菇上的尘埃冲刷洁净,再放入盒子里,盖上盖用力摇晃3分钟左右,再静置十几分钟,香菇就能够泡软。(--泡香菇的水不要丢,藏着有用。)

            (2)腐竹的泡发

            腐竹泡发不宜用热水,假如不赶时间,能够用冷水泡,想要泡发速度更快,能够用30度左右的温水,在水中融入少数食盐,水没过腐竹,这时腐竹会飘起来,拿一只碗压腐竹上,这样泡发的腐竹不会有硬芯,腐竹的泡发需求提早4小时左右。

            素炒腐竹做法:色香味齐全

            【所需食材】:6朵干香菇、适量腐竹、1小根西芹、半个胡萝卜

            【所需配料】:食用油、大蒜、老抽、蚝油、水淀粉(1勺生粉加适量清水)

            -----开端制造-----

            第一步:一切食材都预备好,香菇和腐竹依照前面说到的办法泡发好,腐竹捞出来再洗一遍,然后切成斜刀块备用,胡萝卜和西芹洗洁净后,胡萝卜切成菱形的薄块,西芹切成斜刀块,香菇不必洗,直接捞出来切成小块,预备几瓣剥好的大蒜,用刀拍扁,一切食材都切好之后,才开端正式炒菜。

            第二步:炒菜的锅清洗洗洁净,烧干锅内的水,倒入适量食用油,参加蒜末,用中火渐渐炒出香味,然后参加香菇,中小火渐渐炒,这样香菇的香味才更浓。(--先炒香菇能够把香菇的香味炒出来,食用油能够略微多放点,由于后边还有许多菜要渐渐加进去。)

            第三步:香菇炒出香味之后,一起参加西芹和胡萝卜,这时火能够开大一点,快速翻炒西芹和胡萝卜,这样西芹和胡萝卜的养分不简单丢失,把这两样菜至七老练。

            第四步:最终再参加腐竹翻炒,翻拌几下就能够,不必久炒,炒太久了腐竹简单烂,炒好之后就开端调味,先参加1勺蚝油,再参加少数老抽上色,把一切食材翻拌均匀。(--腐竹和香菇必定要加蚝油,滋味特别鲜。)

            第五步:最终一步是勾芡,在本来泡香菇的水中参加1勺生粉,再参加一点少数清水,用筷子拌和均匀就形成了水淀粉,把水淀粉倒入锅中,煮1分钟左右水干了,加点食盐和鸡精翻拌均匀就能够出锅了。(--泡香菇的水假如太多,不主张悉数加进去,不然收汁太费时,腐竹也会煮烂,还有水淀粉假如提早调好,放置太久,生粉会沉在碗底,入锅之前必定要把生粉调匀。)

            制品图:色香味齐全,美观又好吃,腐竹劲道又入味,香菇水的参加,让这道菜滋味更香,想要孩子养分更丰厚,吃饭有食欲,能够试小学试这道菜。

            素炒腐竹制造小Tips

            (1)泡过香菇的都知道,香菇水十分香,丢掉很可惜,所以在泡香菇之前先把香菇洗洁净,这样泡香菇的水就能够拿来用了。

            (2)前面说到的泡发香菇和腐竹的办法,我都1号站平台官方网站-腐竹炒香菇,教你一招快速泡发技巧,即炒即食,省时又省劲试过,作用还不错,能够加快泡发速度,可是不同的香菇和腐竹,质地也不同,需求实验才知道作用。

            (3)1号站平台官方网站-腐竹炒香菇,教你一招快速泡发技巧,即炒即食,省时又省劲跟芹菜比起来,我更喜爱吃西芹,西芹更嫩,芹菜吃起来有老茎,口感欠好,可是芹菜闻起来更香,适合做调料。

            素炒腐竹的做法就介绍到这儿了,这道菜的用料看起来多,其实炒起来很简单,这样一道有颜值有内在的家常菜我们喜爱吗?

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